當前各市場出貨情緒轉好，市場終端備貨增加，從Marfrig三大廠件套價格來看，通過肉交所成交數據統計，牛腩、前腱、小米龍求購熱情較高，前腱、小米龍漲幅明顯，各廠號上漲500-1000不等，牛腩較上周漲了500元左右，牛脖肉、牛胸肉均小幅上漲，各廠號漲500-800元左右。

后市來看，伴隨夏季升溫，疊加暑假和燒烤旺季，以及巴黎奧運會、歐洲杯等大型體育賽事的推動下，牛羊肉消費逐漸景氣，消費回升。像牛腩、脖肉、胸肉等燒烤常用單品下游需求加大，市場終端備貨增加，貿易商和工廠補貨積極，巴西、烏拉圭等國活牛價格反彈拉動外商報價上調。長遠來看，山東省畜牧獸醫局也表示，牛肉消費市場空間巨大，仍有一定的上漲空間。國內牛羊肉在國家消費刺激政策的出臺下，牛羊肉消費或順周期發力，牛羊肉價格有望向好發展。

綜上所述，當前牛肉、豬肉等市場價格波動都受到多種因素的影響。這些因素包括供需關系、成本因素、進口政策及季節性因素等，對于消費者和生產者來說，這些價格波動都會帶來一定的影響和挑戰。